車輪草：

別名：當(dāng)?shù)馈④嚽安荨④囕啿荨⒇i耳草、牛耳朵草

分布：各地都有，以江西、安徽、江西最多

多年生草本

食用部位：嫩葉可食、全草、種子都可以入藥

采食時間：4、5月采食嫩葉，7、8月種子成熟采食入藥。

形態(tài)：

二年生或多年生草本。須根多數(shù)。根莖短，稍粗。葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立；葉片薄紙質(zhì)或紙質(zhì)，寬卵形至寬橢圓形，長4-12厘米，寬2.5-6.5厘米，先端鈍圓至急尖，邊緣波狀、全緣或中部以下有鋸齒、牙齒或裂齒，基部寬楔形或近圓形，多少下延，兩面疏生短柔毛；脈5-7條；葉柄長2-15（-27）厘米，基部擴大成鞘，疏生短柔毛。 

花序3-10個，直立或弓曲上升；花序梗長5-30厘米，有縱條紋，疏生白色短柔毛；穗狀花序細(xì)圓柱狀，長3-40厘米，緊密或稀疏，下部常間斷；苞片狹卵狀三角形或三角狀披針形，長2-3毫米，長過于寬，龍骨突寬厚，無毛或先端疏生短毛。花具短梗；花萼長2-3毫米，萼片先端鈍圓或鈍尖，龍骨突不延至頂端，前對萼片橢圓形，龍骨突較寬，兩側(cè)片稍不對稱，后對萼片寬倒卵狀橢圓形或?qū)挼孤研巍；ü诎咨瑹o毛，冠筒與萼片約等長，裂片狹三角形，長約1.5毫米，先端漸尖或急尖，具明顯的中脈，于花后反折。雄蕊著生于冠筒內(nèi)面近基部，與花柱明顯外伸，花藥卵狀橢圓形，長1-1.2毫米，頂端具寬三角形突起，白色，干后變淡褐色。胚珠7-15（-18）。 

蒴果紡錘狀卵形、卵球形或圓錐狀卵形，長3-4.5毫米，于基部上方周裂。種子5-6（-12），卵狀橢圓形或橢圓形，長（1.2-）1.5-2毫米，具角，黑褐色至黑色，背腹面微隆起；子葉背腹向排列。花期4-8月，果期6-9月。

食用方法：車前草的嫩葉有很高的營養(yǎng)價值，采摘后先用開水燙軟，再用清水泡幾個小時后撈出，涼拌、炒食、做餡、做湯與面一起蒸，都不錯。

藥用功能:車前草的葉子和種子都可以入藥，味甘性寒，具有利尿、清熱、止咳的功效。