威靈仙

別名：能消、九節草、山紅花、百條根、老虎須、鐵掃帚。

分布：分布于東北、華北、陜西北部、甘肅東部及山東半島。

多年生草本，食用部位：嫩葉可食，根部入藥

采食時間：夏季采食嫩葉，夏秋挖根入藥。

形態：威靈仙的品種很多，這里所說的可以食用的是指草本威靈仙。草本威靈仙一般生長于路邊，山坡草地及山坡灌叢中，株高80-150cm，根狀莖橫走于泥土中，長可達13cm，多須根。高80-150cm。根狀莖橫走，長達13cm，節間短，多須根。莖直立，圓柱形，不分枝，無毛或略被柔毛。葉4-6枚輪生；無柄；葉片長圓形至寬條形，長8-15cm，寬1.5-4.5cm，先端漸尖，邊緣有三角狀鋸齒，兩面無毛或疏被柔毛。花鄧頂生，長尾狀，各部分無毛；花梗短；花萼5深裂，裂片不等長，前面最長者約為花冠的一半，鉆形；花紅紫色、紫色或淡紫色，長5-7mm，4裂，裂片寬度不等，花冠筒內面被毛；雄蕊2。蒴果卵形，長約3mm，4瓣裂，兩面有溝。

食用方法：采集新鮮的嫩葉焯熟。換水浸泡，除去苦味，然后加入油鹽調食。需要說明的是，鐵線蓮屬于威靈仙的一種不適合食用。

藥用功能：味辛，微苦，性寒，具有祛風除濕，清熱解毒的功效。