健康美食搜羅，大紫丫有機紅薯。

簡單介紹下“大紫丫有機紅薯”掌門人河南煜陽農業的創始人段煜先生。

段煜先生是一位開朗樸實、待人友善直爽的長輩，曾經是一名軍人的他，2004年開始返鄉務農，2005年成立了煜陽農業公司，2006年就開始了有機和常規種植的對照試驗。他發現，化肥農藥種植出的紅薯雖然個頭大產量高，但是不好保存，外皮裂縫多，沒有賣相，口感也一般；但是有機方式種的紅薯則個頭比較小，表皮光滑，賣相很好，生長緩慢、因而能夠積累更多的營養物質，和常規產品口感差別特別大。這么多年來，煜陽農業基地的有機種植方式基本成熟，產量也在不斷上升，現在大紫丫有機紅薯的產量已經和當地周邊常規紅薯不相上下。除了新鮮紅薯之外，他們也出產紅薯粉條、紅薯干等加工產品，未來還有計劃嘗試種植一些新的紅薯品種。

人力成本的急劇上升、黃河沖刷造成水土流失乃至農場面積減少等等，都是煜陽農業目前面臨的挑戰。好在，這兩年來，消費者對于有機認證的認可程度提高很明顯，因此大紫丫有機紅薯的銷售工作進展也順利了許多，價格與頭幾年相比有了較大的優勢（原先大紫丫紅薯只比普通紅薯價格高出幾毛錢一斤）。品質方面，只要是嘗過的人都會很喜歡，因而口碑傳播廣泛。段煜先生說，雖然做農業很辛苦，但是“身體健康、想做最好吃的東西”是他堅持下來的最大動力。

大紫丫有機紅薯（分別是貢薯和香薯）

大紫丫有機紅薯干

有機認證查詢，認證編號100OP1300256（點擊上圖可查看大圖）

以下來自微信公眾號“大紫丫有機紅薯”——

大紫丫有機紅薯的創業之路

只想做最好吃的紅薯

十年前，“大紫丫”有機紅薯的締造者，段煜先生，因為要賺錢還上母親生病欠下的債務，而一頭扎進農業中。

踏踏實實種地，在軍人出身的段先生看來，是一條直接而又靠譜的路。在租來的土地上辛苦一季之后，段先生開著土豆收獲機在前，兩旁列隊當地老鄉在身后地里瘋搶。到了趕集那天，從村頭到村尾，家家的攤位上都擺著自己種的土豆，殘酷的事實讓段先生真實地了解了農民和農村。

無奈之下還是得繼續，第二年的情況卻沒有太多改觀。只能是另找地重新開始，之前的初期投入帶來了更多的債務。于是，煜陽農業公司搬遷到了今天所在的花園口地區。

怎么做，做什么？痛定思痛后，結合土地的特點，段先生下定決心，以紅薯為主業，要做就做最好吃的紅薯！

自己關上門說“最”字，其實也不是一件多難的事。而下定決心的段先生，是真正到處PK。這些年，他不斷的選種育苗，一方面潛心種植自己的品種，一方面只要打聽到哪的紅薯好吃，不管是海南還是陜西，帶上自己的紅薯就去了。 早些年的比拼還是各有特色，段先生很自豪地說，這兩三年自己的紅薯真的是做到了人人說好。

何以種出好吃的紅薯？

1. 從育種到儲存的封閉鏈條

土壤，氣候，種子，種植方式，收獲時間，存儲方式，等等，農產品的品質，受到若干個因素的影響。要想培育一個高品質，產量相對穩定的新品種，在以年為單位來計算的農業生產周期下，通常都意味著連續幾年的失敗。

從收集各種各樣的紅薯品種，請教各類專家肥料和病蟲害問題，到自己嘗試育種與配置肥料，種紅薯的前三年，段先生的債務是越壘越高。失敗轉化為經驗，也讓這位下定決心“只想做最好吃的紅薯”的軍人，看到了一點希望，相信自己有實現目標的一天。

和很多現在因為食品安全問題，環境問題，回到土地上的生態農人不同，段先生堅持做有機，更多是因為確認了按照有機方式種植的紅薯，品質明顯好于常規種植。當品質被放在第一位的時候，高產幾乎沒有任何的吸引力。

從2006年種植紅薯的第一年開始，段先生就做了常規和有機的對比試驗。到第三年，他完全放棄了常規種植，所有的土地都嚴格按照有機方式耕作。2009年開始申請有機認證，經過3-4年的有機轉換期，在2012年拿到有機認證證書。

現在，“大紫丫”有機紅薯，完全實現了100%自主控制的全閉環的種植存儲過程。

11月-3月 土地休耕

收獲之后，深翻土地，放水泡地。這些能有效地減少來年的病蟲害和雜草，增加土壤的肥力。健康的土壤，為植物的生長提供了良好的基礎。

3月-4月 育苗

農產品很難有穩定的品質，除了因為氣候環境每年不同外，品種退化是一個重要原因。種子和育苗，對于高品質的農產品而言，是一個關鍵的步驟。

5月 插秧

秧苗的間隔，以既能減少病蟲害的產生，又能保證一定產量為最佳。需要多年的摸索，結合土地情況，才能找到最佳值。

6-8月 除草，追肥

人工除草，是種植環節中最辛苦的一個環節。最熱的季節，也是雜草生長最快的時候。在生長期的某些節點，給予紅薯所特別需要的礦物質補充，是紅薯香甜的秘訣。

10月 收獲

收獲過程中，碰傷的紅薯被挑揀出來，完好的紅薯按照大小分裝。

10月-4月 窖藏

儲存過程中，紅薯中的淀粉轉化為糖。紅薯在儲存3-5個月后，甜度最高。存儲過程中，對濕度和溫度的控制，需要經驗，成功通常都基于幾年的慘痛失敗案例。

2. 獨特的地理位置

“大紫丫”有機紅薯的產地——鄭州花園口地區，位于鄭州市惠濟區，宋時曾經在此建閘治水，后來漸漸形成村落。隨著黃河河道南移，村落被河水淹沒，成為黃河渡口，取名為花園口。1938年6月，日本侵略軍逼近鄭州，國民黨軍隊在此扒開黃河大堤。

花園口由黃河泛濫沖積而形成，地勢平坦，地面海拔高程90-95米，地質結構為松散沉積物，沉積物巖性為歷代黃河泛濫沖積物和洪積物。地貌類型為微斜平地、洼地、河漫灘、人工堤、路溝等。

花園口屬于大陸暖溫帶季風氣候，農業生產條件良好。土壤以紅沙壤土為主，礦物質及微量元素含量豐富，晝夜溫差大，生產優質紅薯得天獨厚，所生產的紅薯外觀好看、熟食味道純正，粉質適中，口感香、甜、糯、軟，或栗子香口味，纖維少。

花園口種植紅薯有著很長的歷史，據《河南省糧食志》記載，清乾隆年間，河南旱災嚴重，連年歉收，紅薯從福建引到開封朱仙鎮和黃河以北花園口等地?！多嵵萁紖^花園口鄉志》記載“六十年代紅薯已成為花園口人民的主食，廣大農民群眾流傳著‘一年紅薯半年糧,紅薯是農民的保駕王’的說法”。

2011年， 花園口紅薯取得了國家農產品地理標志認證。地理坐標為東經112°42′00〞～112°47′00〞，北緯34°16′00〞～34°58′00〞。北起黃河，南至黃河大堤，西起邙嶺（古滎鎮程莊村），東至花園口鎮申莊村灘區。

各具特色的品種

大紫丫有機紅薯主要有四個品種，顏色不同，口感也不一樣，各具特色。

煜陽香薯：具有所有優質紅薯的特點，蒸，煮，煲粥，烤都合適?？诟屑毮?，香糯甜而無絲，熟后斷面像蛋黃一樣。

煜陽貢薯：薯塊呈黃色，是專為烤紅薯種植的品種，烤制出來，皮肉自然分離，用手輕撕，薯皮剝落，露出薯肉，晶瑩透亮，吃到口中，薯肉冒油，有種特別的燒烤香味。

煜陽果薯：薯肉呈橙黃色，色澤鮮艷，是種水果型甘薯新品種，含有豐富的果膠和維生素，生吃有種濃郁的水果風味，薯肉脆甜爽口，蒸煮食用，水甜香軟，營養美味。

煜陽栗薯：有著板栗香味的白薯，適合蒸，烤，煮粥。